1 kleiner Becher entsteinte schwaze Oliven
1 Bund krause Petersilie
Olivenöl
frischer Knoblauch
Salz und Pfeffer
Pinienkerne
Alle Zutaten, bis auf Salz und Pfeffer, pürieren und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell ein paar Pinienkerne dazugeben.
Servieren Sie die Paste als Aufstrich zu warmem Baguette, ein Glas Weißwein dazu, und Sie haben eine wunderbare Vorspeise.
© Hannelore Rack 1996
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