Zutaten für den Teig:
- 250 g Mehl
- 250 g Zucker
- 250 g Margarine
- 4 Eier
- 2 TL Backpulver
Zutaten für den Saft:
- 2 Zitronen
- 4 Apfelsinen
- 2 Apfelsinenschalen
- 1 Zitronenschale
- bis zu 250 g Zucker (je nach Süße der Orangen)
Den Teig aus den Zutaten bereiten und in einer gut gefetteten Springform bei 160°C Umluft für 50-55 Minuten backen.
n der Zwischenzeit die Schale von zwei Apfelsinen und einer Zitrone abreiben, den Saft der 4 Apfelsinen und 2 Zitronen auspressen und beides mit bis zu 250 g Zucker verrühren. (Vorsicht: erst den Saft probieren, und dann nach Gefühl und Wellenschlag den Zucker beifügen, damit es nicht zu süß wird!)
Den fertiggebackenen, noch warmen Kuchenboden auf einen Kuchenteller mit Rand stürzen. Mit Hilfe einer Stricknadel viele Löcher in den Kuchen stechen (sehr wichtig ! ! ). Dann langsam und sehr geduldig die Saft-, Schale-, Zuckermischung löffelweise auf dem Kuchen verteilen. Wenn möglich etwas seitlich darunterlaufenlassen.
Familienrezept von 1958 © Andreas F. Kracke 2021
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