Zutaten für den Stint:
- 20 – 25 Stinte (ohne Kopf und Innereien)
- Salz & Pfeffer
- Roggenmehl
- Sonnenblumenöl
Zutaten für den Gurkensalat:
- 1 Salatgurke
- Essig
- Öl
- Salz
- Pfeffer
- Dill
Die Stinte innen wie außen gut pfeffern und salzen, im Roggenmehl wälzen und in viel heißem Öl schwimmend wenige Minuten ausbacken (Vorsicht: es geht sehr schnell). Man isst den ganzen Fisch – die zarten Gräten sind problemlos.
Andreas F. Kracke März 2023
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