- 200 g Brezeln (möglichst ohne Salz, sonst Salz entfernen)
(1 Brezel ca. 70 g, oder Laugenstange, oder Laugensemmel) - 100 ml Miilch
- 3 Eier
- 1-2 Zwiebeln
- 2 Bd. Petersilie
- Salz und Pfeffer
Milch kochen und leicht abkühlen lassen.
Laugengebäck in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Geschälte Zwiebel andünsten, zusammen mit gehackter Petersilie, Eiern und Brezelwürfel zur Milch geben. Masse kneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Geschirrtuch mit Butter einstreichen, die Brezelmasse zu einer länglichen Rolle formen und parallel zur Längskante auf das Geschirrtuch legen. Das Tuch aufrollen und die Enden verschließen.
Ca. 40 min. in siedendem Wasser garen.
Die Teigrolle aus dem Tuch entnehmen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Je nach Geschmack kann man die Scheiben noch kurz in der Pfanne anbraten.
Servieren z.B. zu Gänsekeule /-brust oder Schweinebraten.
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